Quando bate aquela fome, não tem jeito essa receita de Falafel de grão-de-bico sempre alegra todo mundo aqui em casa, além de ser super rápida e fácil, é uma DELICIA! Não sobra um farelo, os ingredientes são simples, então não tem desculpa, ela cai bem em qualquer momento, café da manhã, lanche da tarde, as vezes substitui a janta quando estou com preguiça é uma receita pau pra toda obra.
Essa receita eu peguei da minha tia que tem uma padaria e lanchonete, a clientela sempre pede. Perguntei se podia compartilhar com vocês e ela deixou. Não perca tempo, vamos ver o passo a passo, para preparar essa receita deliciosa. Tenho certeza que se os vizinho sentirem o cheiro vão bater na sua porta, já prepara a vassoura atrás da porta. Depois me conta o que achou nos comentários.
Receita de Falafel de grão-de-bico
Você vai se apaixonar com essa receita, seu lanche vai estar garantido em qualquer momento do dia, ela vai combinar com tudo, cafézinho, suco geladinho literalmente com tudo. Desmancha na boca a cada mordida, eu fico muito feliz de mostrar o passo a passo para que você prepare já! Veja abaixo tudo que precisamos para fazer agora mesmo.
Ingredientes:
- 500g de grão-de-bico seco
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 maço de coentro fresco picado
- 1 maço de salsa fresca picada
- 1 colher de sopa de cominho moído
- 1 colher de chá de coentro moído
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- Óleo para fritar
Molho de Iogurte para Acompanhar
- 1 maço pequeno de cebolinha picada
- 1 dente de alho picado
- 2 iogurtes naturais sem sabor e sem açúcar (preferencialmente grego)
- Sal a gosto
Modo de preparo
Preparação do Grão-de-Bico:
- Deixe o grão-de-bico de molho em água por pelo menos 12 horas.
- Isso ajuda a amaciar os grãos e facilita o processo de preparo.
- Após o molho, escorra e enxágue bem o grão-de-bico.
Processando os Ingredientes:
- No processador de alimentos, coloque o grão-de-bico escorrido, a cebola, o alho, o coentro, a salsa, o cominho, o coentro moído, a pimenta-do-reino e o sal.
- Processe até obter uma mistura homogênea, mas não muito pastosa. A textura deve ser granulada.
Ajustando a Mistura:
- Transfira a mistura para uma tigela grande e adicione o bicarbonato de sódio e a farinha de trigo.
- Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
- Deixe a mistura descansar na geladeira por cerca de 30 minutos.
- Isso ajuda a firmar a massa e facilita na hora de moldar os falafels.
Modelando os Falafels:
- Com as mãos, forme pequenas bolinhas ou discos achatados com a mistura.
- Passe-os levemente na farinha de trigo para ajudar a dar uma crocância extra na fritura.
Fritando os Falafels:
- Aqueça o óleo em uma frigideira ou panela funda até atingir cerca de 180°C.
- Frite os falafels em pequenas porções para que o óleo mantenha a temperatura e eles fritem de maneira uniforme.
- Frite por aproximadamente 3-4 minutos de cada lado, até que fiquem dourados e crocantes.
- Retire e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
Preparo do Molho:
- Em uma tigela pequena, misture a cebolinha picada, o alho picado, os iogurtes naturais e uma pitada de sal.
- Mexa bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
- Benefícios do Falafel
- O falafel é uma excelente fonte de proteínas vegetais, fibras e minerais, graças ao grão-de-bico.
- Além de ser uma opção saudável e saborosa, é uma ótima alternativa para variar a dieta vegana, proporcionando uma refeição rica e nutritiva.
COMO TRANSFORMAR UM RECEITA NORMAL EM UMA RECEITA SAUDÁVEL E NUTRITIVA?
Transformar uma receita comum em uma receita saudável pode parecer um desafio, mas existem algumas substituições simples que você pode fazer para tornar suas receitas mais saudáveis e nutritivas.
Uma das primeiras coisas que você pode fazer é substituir a farinha branca por farinha de trigo integral ou farinha de aveia. Essas farinhas têm mais fibras e nutrientes do que a farinha branca, o que significa que elas são mais saudáveis e fornecem mais saciedade.
Se a receita pede leite integral, você pode substituí-lo por leite desnatado ou leite de amêndoa. O leite integral tem mais gordura e calorias do que o leite desnatado e o leite de amêndoa é uma opção sem lactose para aqueles que têm intolerância.
Outra substituição simples é trocar o açúcar por adoçantes naturais, como o mel ou o açúcar mascavo. Esses adoçantes são mais saudáveis do que o açúcar branco refinado, pois contêm mais nutrientes e têm um índice glicêmico mais baixo.
Se a receita pede óleo ou manteiga, você pode substituí-lo por óleo de coco ou azeite de oliva. Esses óleos são mais saudáveis e têm gorduras boas para o corpo.
Para receitas que pedem glúten, você pode usar farinha de arroz, farinha de amêndoa ou farinha de grão de bico. Essas farinhas são alternativas sem glúten e podem ser usadas para substituir a farinha de trigo em muitas receitas.
Finalmente, adicionar mais vegetais e frutas na receita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Tente incorporar mais verduras em sopas e refogados, e adicionar frutas frescas em sobremesas ou smoothies.
Lembre-se, fazer pequenas mudanças em sua receita favorita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Experimente essas substituições simples para desfrutar de uma refeição saudável e saborosa.
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