O bacalhau gratinado é um prato tradicional, muito apreciado na culinária portuguesa e brasileira, especialmente nas épocas festivas, uma ótima opção para sua ceia! Que tal aprender a preparar essa delícia, acompanhada de batatas cozidas na nata e gratinada no forno? Confira a receita do Canal Cozinha da Wilza, faça o divino bacalhau gratinado e surpreenda a todos!
Como fazer bacalhau gratinado
Para a receita de bacalhau gratinado, vamos dispor o bacalhau em postas em uma panela com leite e colocar no fogo, deixando cozinhar durante uns 15 minutos. Passado esse tempo, iremos escorrer e desfiar, deixando-o reservado. Em outra panela, colocaremos: 400ml de leite integral, 400g de nata ou creme de leite fresco, os 2 dentes de alho triturados, muita noz-moscada, sal e pimenta-do-reino. Levaremos ao fogo e vamos mexer bem. Acrescentaremos as batatas, depois iremos misturar e cozinhar por 10 minutos, após ferver, pois precisam estar firmes, já que irão ao forno. Concluiremos a receita seguindo o passo a passo. Sirva e aprecie seu incrível bacalhau gratinado!
Que tal aprender a preparar uma receita deliciosa e impressionar todo mundo? Eu vou te mostrar todos os ingredientes e o passo a passo para que você possa incluir essa delícia no seu cardápio. Tenho certeza de que você vai amar e que não sobrará nada na mesa. Siga as instruções abaixo e, depois, nos conte como ficou e suas dicas de personalização. Obrigada por visitar nosso site e boa sorte na cozinha!
Ingredientes da receita de bacalhau gratinado
- 2 tomates picados
- 400g de nata ou creme de leite fresco
- 1,200 kg de batata descascadas e cortadas em rodelas médias
- cheiro-verde picado (a gosto)
- 2 cebolas picadinhas
- farinha de rosca (a gosto), misturada com sal, manteiga derretida, alho, cebola e salsinha desidratados, formando uma farofinha
- uma pitada bem generosa de noz-moscada
- 1 kg de bacalhau em postas
- sal (a gosto)
- páprica picante (a gosto)
- 2 dentes de alho triturados + 1 colher (sopa) de alho amassado
- pimenta-do-reino (a gosto)
- 400ml de leite integral + 400ml para dessalgar o bacalhau
Modo de preparo
- Adicione o bacalhau em postas numa panela com leite e leve ao fogo, para cozinhar por cerca de 15 minutos. Após esse tempo, escorra e desfie, reservando.
- Numa outra panela, coloque 400ml de leite integral, 400g de nata ou creme de leite fresco, os 2 dentes de alho triturados, bastante noz-moscada, sal e pimenta-do-reino, leve ao fogo e misture bem. Adicione as batatas, mexa e deixe cozinhar por 10 minutos, após pegar fervura, pois precisam estar firminhas, já que irão ao forno. Passado esse tempo, desligue o fogo.
- Para refogar o bacalhau, em uma panela, coloque um fio de azeite, aqueça e junte 1 colher (sopa) de alho amassado, deixando dourar, para então juntar a cebola, depois ao sal, o tomate e a pimenta-do-reino. Refogue por uns 5 minutos.
- Acrescente a páprica e o bacalhau, refogando por mais 5 minutos, acrescentando no final, o cheiro-verde e mexendo. Desligue o fogo.
- Unte um refratário de vidro e coloque a metade das batatas no fundo, com um pouco do caldo onde foram cozidas.
- Sobre as batatas, faça uma camada com todo o refogado de bacalhau, seguido do restante das batatas. Despeje também todo o caldo do cozimento das batatas por cima de tudo.
- Jogue a farofinha feita com a farinha de rosca temperada sobre as batatas
- Leve ao forno pré-aquecido a 220°C, para gratinar por alguns minutos.
- Tire, sirva e saboreie seu maravilhoso bacalhau gratinado! Bom apetite!
COMO TRANSFORMAR UM RECEITA NORMAL EM UMA RECEITA SAUDÁVEL E NUTRITIVA?
Transformar uma receita comum em uma receita saudável pode parecer um desafio, mas existem algumas substituições simples que você pode fazer para tornar suas receitas mais saudáveis e nutritivas.
Uma das primeiras coisas que você pode fazer é substituir a farinha branca por farinha de trigo integral ou farinha de aveia. Essas farinhas têm mais fibras e nutrientes do que a farinha branca, o que significa que elas são mais saudáveis e fornecem mais saciedade.
Se a receita pede leite integral, você pode substituí-lo por leite desnatado ou leite de amêndoa. O leite integral tem mais gordura e calorias do que o leite desnatado e o leite de amêndoa é uma opção sem lactose para aqueles que têm intolerância.
Outra substituição simples é trocar o açúcar por adoçantes naturais, como o mel ou o açúcar mascavo. Esses adoçantes são mais saudáveis do que o açúcar branco refinado, pois contêm mais nutrientes e têm um índice glicêmico mais baixo.
Se a receita pede óleo ou manteiga, você pode substituí-lo por óleo de coco ou azeite de oliva. Esses óleos são mais saudáveis e têm gorduras boas para o corpo.
Para receitas que pedem glúten, você pode usar farinha de arroz, farinha de amêndoa ou farinha de grão de bico. Essas farinhas são alternativas sem glúten e podem ser usadas para substituir a farinha de trigo em muitas receitas.
Finalmente, adicionar mais vegetais e frutas na receita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Tente incorporar mais verduras em sopas e refogados, e adicionar frutas frescas em sobremesas ou smoothies.
Lembre-se, fazer pequenas mudanças em sua receita favorita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Experimente essas substituições simples para desfrutar de uma refeição saudável e saborosa.
Você pode gostar dessas receitas também:
- Ela cresce em todos os lugares, mas a maioria das pessoas não conhece o poder desta planta
- Folhas de orquídea, se você colocar em um copo d’água não vai parar: O que acontece?
- Descubra um super truque: coloque cola no prendedor de roupa e veja o resultado incrível
- Aveia, banana e cacau: Sem forno! Eu como sem culpa 3 vezes ao dia!
- Essa lasanha é meu presente do dia dos pais, meu coroa ama demais essa receita
- 1 xícara de aveia e 2 maçãs: esta receita alemã é a mais popular na Alemanha
- Não frito mais asinhas de frango! As famílias espanholas preparam assim todos os dias!
- Almoço de domingo para o Dia dos Pais que toda sua família vai te pedir a receita
- É só ralar a berinjela! Esta receita deliciosa é pouco conhecida, mas é fácil de fazer e econômica!
- Rale as batatas e leve ao forno com o recheio de frango! Receita deliciosa e viciante