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Receita do acarajé baiano tradicional para fazer em casa

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O acarajé é um prato tipicamente nordestino, mas que conquistou o paladar de pessoas pelo Brasil todo. Uma iguaria com sabores que geram a identidade desse prato, justificando o fato de tantas pessoas serem apaixonadas pela experiência gastronômica que é cada mordida. Venha conferir essa receita e já manda para aquele amigo que vai se arriscar a preparar esse prato com você!

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Quer surpreender seus convidados com uma receita deliciosa? Vou te mostrar como preparar essa delícia de maneira fácil e rápida. Basta seguir as instruções abaixo e todos vão adorar! Não sobrará nada na mesa, pode apostar. E se quiser dar o seu toque pessoal, compartilhe suas adaptações nos comentários.

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Como fazer acarajé

Para fazer esse acarajé vamos utilizar os seguintes ingredientes feijão fradinho, cebolas, sal, azeite de dendê, pães franceses, leite, camarão, leite de coco, cheiro verde e pimenta de cheiro. Para preparar esse prato, vamos precisar de algumas etapas. Vamos começar umedecendo os pães com o leite e depois batemos essa mistura no liquidificador com um pouco dos camarões. Refogamos em uma panela a cebola, a pimenta de cheiro e o cheiro verde no dendê e, depois de adicionarmos a mistura do liquidificador, adicionamos o leite de coco e cozinhamos por cerca de 8 minutos. Reservamos o nosso vatapá e fritamos o camarão temperado com a cebola ralada no dendê. Reservamos e vamos preparar o nosso acarajé. Depois de todos os processos para retirar a casca do feijão, vamos processá-lo com a cebola ralada e, em uma tigela, adicionamos o sal e batemos essa massa para que incorpore e fique um pouco mais consistente. Depois de fritarmos os acarajés no dendê com a cebola, vamos servir e saborear essa deliciosa receita de acarajé!

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Ingredientes da receita de acarajé

Para o vatapá

  • 6 pães francês dormidos
  • 1 litro de leite 
  • 150g de camarão seco sem cascas (lavado)
  • 50ml de dendê 
  • 1 cebola grande picada
  • 1 pimenta de cheiro cortada em cubinhos
  • 2 colheres de sopa de cheiro verde picado
  • 100ml de leite de coco
  • 1 colher de chá de sal 

Para o camarão frito no dendê

  • 2 colheres de sopa de azeite de dendê
  • 2 colheres de sopa de cebola ralada (sem a água)
  • 250g de camarões (lavado)

Para o acarajé

  • 1 kg de feijão-fradinho
  • 2 cebolas grandes raladas (sem a água)
  • 2 colheres de chá rasas de sal
  • azeite de dendê para fritar
  • 1 cebola pequena para colocar no azeite
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Modo de preparo

Do vatapá

  1. Em uma travessa, pique os pães grosseiramente e despeje o leite.
  2. Cubra com um pano e deixe descansar por 10 minutos.
  3. Leve a mistura ao liquidificador e bata até que vire uma pasta. Se necessário, divida em partes para não sobrecarregar seu eletrodoméstico. Por último, adicione 50g do camarão e bata junto com o pão até triturar bem.
  4. Em uma panela, adicione o dendê e refogue a cebola até que ela doure.
  5. Acrescente a pimenta de cheiro e 100g do camarão e frite por uns 3 minutos.
  6. Adicione a mistura do pão já batido e o cheiro verde. Misture e cozinhe por 5 minutos.
  7. Acrescente o leite de coco aos poucos, mexendo sempre para incorporá-lo.
  8. Cozinhe e mexa sem parar por 8 minutos. Prove e acerte o sal, se necessário. Reserve.

Do camarão

  1. Em uma tigela, misture o camarão e a cebola ralada.
  2. Na frigideira, aqueça o azeite de dend6e e frite por 5 minutos. Reserve.

Do acarajé

  1. Coloque o feijão fradinho no liquidificador ou processador e bata por alguns segundos, apenas para que a casca do feijão comece e soltar.
  2. Em uma tigela, coloque o feijão e cubra com água, misturando bem. As cascas que boiarem na água, retire.
  3. Com as mãos, esfregue o feijão e retire as cascas que boiarem. Troque a água e repita o processo até que não saia mais nenhuma casca.
  4. Cubra novamente com água e deixe de molho na geladeira por pelo menos 6 horas. Retire as cascas que restarem.
  5. No liquidificador ou processador, bata o feijão e a cebola até formar uma pasta homogênea. Se necessário, divida em etapas para não sobrecarregar seu eletrodoméstico.
  6. Despeje a massa em uma tigela, adicione o sal e incorpore-a batendo com uma colher de pau em movimentos retos de um lado a outro da tigela até que ganhe uma consistência mais firme.
  7. Em uma panela, coloque o azeite de dendê em quantidade suficiente para cobrir o acarajé. Adicione a cebola pequena sem casca e deixe o azeite esquentar. Faça o teste: coloque uma pequena quantidade de massa no azeite; se formar bolhinhas em volta, a temperatura já está boa.
  8. Modele os acarajés utilizando duas colheres de sopa e leve à panela para fritar. Deixe dourar dos dois lados.
  9. Retire da panela e sirva com o vatapá e os camarões fritos. 
  10. Se delicie e saboreie esse delicioso acarajé!

Vamos te mostrar como preparar acarajé delicioso com uma casquinha crocante muito saborosa

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COMO TRANSFORMAR UM RECEITA NORMAL EM UMA RECEITA SAUDÁVEL E NUTRITIVA?

Transformar uma receita comum em uma receita saudável pode parecer um desafio, mas existem algumas substituições simples que você pode fazer para tornar suas receitas mais saudáveis ​​e nutritivas.

Uma das primeiras coisas que você pode fazer é substituir a farinha branca por farinha de trigo integral ou farinha de aveia. Essas farinhas têm mais fibras e nutrientes do que a farinha branca, o que significa que elas são mais saudáveis ​​e fornecem mais saciedade.

Se a receita pede leite integral, você pode substituí-lo por leite desnatado ou leite de amêndoa. O leite integral tem mais gordura e calorias do que o leite desnatado e o leite de amêndoa é uma opção sem lactose para aqueles que têm intolerância.

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Outra substituição simples é trocar o açúcar por adoçantes naturais, como o mel ou o açúcar mascavo. Esses adoçantes são mais saudáveis ​​do que o açúcar branco refinado, pois contêm mais nutrientes e têm um índice glicêmico mais baixo.

Se a receita pede óleo ou manteiga, você pode substituí-lo por óleo de coco ou azeite de oliva. Esses óleos são mais saudáveis ​​e têm gorduras boas para o corpo.

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Para receitas que pedem glúten, você pode usar farinha de arroz, farinha de amêndoa ou farinha de grão de bico. Essas farinhas são alternativas sem glúten e podem ser usadas para substituir a farinha de trigo em muitas receitas.

Finalmente, adicionar mais vegetais e frutas na receita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Tente incorporar mais verduras em sopas e refogados, e adicionar frutas frescas em sobremesas ou smoothies.

Lembre-se, fazer pequenas mudanças em sua receita favorita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Experimente essas substituições simples para desfrutar de uma refeição saudável e saborosa.

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