Bolo de Iogurte com Cereja

Um  bolo de iogurte irresistível que conquistou a internet pela sua textura leve e sabor equilibrado. Com uma base amanteigada delicada, um recheio cremoso de iogurte e uma camada generosa de cerejas levemente ácidas, essa receita entrega o contraste perfeito entre doçura e frescor. Finalizado com uma crosta crocante feita de massa ralada, é uma sobremesa elegante, fácil de preparar e perfeita para servir tanto em ocasiões especiais quanto no dia a dia.

Ingredientes

Recheio de cereja

• 500 g de cerejas (frescas ou congeladas)
• 150 g de açúcar
• • 70 g de amido de milho
  • 150 ml de água

  Massa

  • 3 gemas
  • 1 pitada de sal
  • 80 g de açúcar de confeiteiro
  • 80 g de manteiga derretida
  • 1 colher (chá) de baunilha
  • • 200 g de farinha de trigo
    • 1 colher (chá) de fermento em pó

    Creme de iogurte

    • 500 g de iogurte grego
    • 1 colher (chá) de baunilha
    • 50 g de amido de milho
    • 3 claras
    • 1 pitada de sal

    • Finalização

      • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

      Modo de Preparo

      1. Preparar o recheio

      Em uma panela, misture as cerejas, açúcar, água e amido de milho.
      Cozinhe em fogo médio até engrossar. Reserve e deixe esfriar.

      Produtosde Pastelaria

      2. Fazer a massa

      Em uma tigela, bata as gemas com o sal e o açúcar de confeiteiro até clarear.
      Adicione a manteiga derretida e a baunilha.
      Misture a farinha e o fermento até formar uma massa macia.

    • Separe uma pequena parte da massa e leve ao freezer por 15 minutos (será usada para a cobertura).

      3. Preparar o creme de iogurte

      Misture o iogurte com baunilha e amido de milho.
      Em outra tigela, bata as claras com sal até espumar, depois adicione o açúcar e bata até formar picos firmes.
      Incorpore delicadamente ao creme de iogurte.

      4. Montagem

      • Forre uma forma (20 cm) com a massa (baSE
      • • Adicione o recheio de cereja
        • Cubra com o creme de iogurte
        • Rale por cima a massa congelada

        5. Assar

        Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, até dourar levemente.

        Laticíniose Ovos

        6. Finalização

        Espere esfriar, desenforme e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.

      • Dicas

        • O segredo da textura leve está em incorporar as claras delicadamente ao creme.
        • Você pode substituir cerejas por frutas vermelhas ou morangos.
        • Sirva gelado para um efeito ainda mais cremoso.